Frosinone
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[modifica] Frosinone
Frosinone è città del Lazio, situata nel cuore della Ciociara, sulla sommità di un rilievo collinare. Inizialmente raccolto nella parte più alta del colle intorno alla Cattedrale, l'abitato, nel corso dei secoli, si è sviluppato con struttura irregolare, dovendosi adattare alla morfologia del territorio. Attualmente la provincia ha un'economia mista, formata da quattro poli industriali, da un'agricoltura diffusa e dal settore turistico in piena fase di decollo. Numerosi sono i reperti trovati nel territorio ed esposti nelle sale del museo Comunale; si tratta di materiale in pietra e terracotta, sculture ed epigrafi. Importante è la Cattedrale situata nel centro storico, di origine romanica ma ricostruita nel '700 e l'Anfiteatro di cui restano solamente alcuni ruderi nei pressi del fiume Cossa. Per quanto riguarda la cucina, primeggiano le fettuccine alla ciociara, il timballo alla Bonifacio VIII (maccheroni conditi con pollo, sugo di carne, polpettine, funghi e tartufi) e gli gnocchi con polenta. La carne viene utilizzata molto nelle ricette, dalle costate di maiale al castrato, agli spiedini arrostiti alle salsicce alla brace. Per quanto riguarda i dolci, famose sono le ciambelle di Sora, le spumette di Campoli Appennino, gli amaretti di Fiuggi e le paste reali di Atina.
