Benevento
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[modifica] Benevento
La città di Benevento è situata in un'area pianeggiante, alla confluenza del fiume Sàbato con il Calore, dove convergono molte vie di collegamento tra l'entroterra e la pianura campana. Recenti sono i ritrovamenti archeologici in contrada Cellarulo, vicino alla confluenza dei due fiumi, che documentano le antiche origini sannitiche dell'allora Malaventum. La città un tempo era protetta da una cinta muraria tuttora esistente e visibile a tratti con una delle sue porte d'ingresso alla città: Port'Arsa che immette direttamente nel Rione Triggio. Tra i monumenti ricordiamo la chiesa di Santa Sofia, fondata da Arechi II come santuario del Principe e tempio ufficiale del ducato beneventano. L'edificio costituisce una tra le più interessanti testimonianze di architettura longobarda giunte sino a noi. Da visitare sono il Teatro Romano del 200 d.C., l' Arco di Traiano del 114 e la Rocca dei Rettori (Castello) risalente al XIV secolo. Per quanto riguarda la cucina di questa zona si può dire che è prevalentemente di terra; una specialità assolutamente originale è il prosciutto di montagna, la salsiccia di polmone, le caciottine, la ricotta e la caciotta. Qualche specialità beneventana si trova anche nel settore dolciario nel quale domina il torrone che può essere bianco tradizionale con mandorle anzichè nocciale, tenero con cioccolato e nocciole.
